Klassische Sahneanwendung

Überall auf der Welt werden süße und pikante Espumas, Schäume, Saucen, Cocktails und viele andere kulinarische Köstlichkeiten mit iSi Whippern hergestellt. Ein großer Schwerpunkt im Anwendungsbereich der letzten 50 Jahre ist und bleibt jedoch die klassische Zubereitung von Sahne.

So verwenden Sie den iSi Sahnespender

CMS Image Card

Image

Link

Open link in a new tab

Headline Text

Body Text

Image

Link

Open link in a new tab

Headline Text

Body Text

Image

Link

Open link in a new tab

Headline Text

Body Text

Image

Link

Open link in a new tab

Headline Text

Body Text

Tipps für perfekte Schlagsahne

CMS Icon Card

Icon

moon

Headline

Stellen Sie sicher, dass der iSi Whipper und die Sahne gut gekühlt sind.

Text

Es ist ratsam, den iSi Whipper kurz im Kühlschrank vorzukühlen und zu 100 % sicher zu stellen, dass Sie keinen Whipper verwenden, der noch warm vom Waschen ist. UHT-Sahne sollte 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie in Ihrem Whipper verwendet wird.

Icon

chevronDoubleUp

Headline

Achten Sie auf die Füllmenge!

Text

Halten Sie sich an die angegebene maximale Füllmenge des iSi Whippers (0,25 L, 0,5 L oder 1 L). Der verbleibende leere Raum (Gasraum) ist für ein optimales Aufschlagsergebnis erforderlich. Verwenden Sie dazu gegebenenfalls einen Messbecher!

Icon

hand

Headline

Schütteln Sie den Whipper nach jeder Kapsel.

Text

Nutzen Sie 1 Sahnekapsel für einen 0,25 L und einen 0,5 L Sahnespender, 2 Sahnekapseln für einen 1 L Sahnespender. Achten Sie darauf, den Whipper nach dem Aufschrauben einer Kapsel zu schütteln.

Icon

foam

Headline

Achten Sie auf den richtigen Fettgehalt.

Text

Unsere Erfahrung zeigt, dass die besten Ergebnisse mit Sahne erzielt werden, der einen Fettgehalt von mindestens 30 % und höchstens 36 % Fett aufweist. Generell gilt: Je geringer der Fettgehalt der Sahne, desto mehr Schütteln ist erforderlich, um die Sahne und das Gas zu vermischen. Andererseits müssen Sie darauf achten, dass Sahne mit einem hohen Fettgehalt nicht zu stark geschüttelt wird. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sollte der iSi Whipper kein einziges Mal mehr geschüttelt werden. Auch für die wiederholte Entnahme ist ein weiteres Schütteln nicht notwendig. Übermäßiges Schütteln erhöht die Menge, die im Sahnespender verbleibt.

Die besten Rezepte mit unseren Sahnespendern

CMS Recipes List Category